Arroz caldoso con rape y cigalas
Como hacer Arroz caldoso con rape y cigalas:Si os apetece hacer un buen arroz caldoso, esta receta, con el rape y las cigalas os va a quedar un plato exquisito. La salsa romesco, si no queréis hacerla vosotros, podéis comprarla envasada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Arroz caldoso con rape y cigalas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Arroz caldoso con rape y cigalas
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- En una cazuela con aceite bien caliente, sofreiremos ligeramente las cigalas y cuando hayan cogido el color las retiraremos del fuego, reservándolas.
- En la misma cazuela, sofreiremos el rape, cortado en rodajas durante 2 minutos, retirándolo del fuego y reservándolo.
- En la misma cazuela, tiraremos la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el pimiento rojo picado y el tomate triturado, removerlo bien, dejando que cueza unos 10 minutos.
- A continuación, incorporamos el arroz, el pimentón, el azafrán y la salsa romesco y lo volvemos a remover.
- Seguidamente, añadiremos el caldo de pescado y lo dejaremos cocer, durante15 minutos mas.
- Finalmente, rectificaremos de sal, añadiremos los trozos de rape, las cigalas y las almejas, dejándolo cocer durante 5 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
(25 de septiembre de 2016).
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