Arroz al horno valenciano
Como hacer Arroz al horno valenciano:Otro plato muy popular de la cocina valenciana. Un arroz que acabaremos en el horno, al que lo hemos cocinado con la costilla de cerdo y la panceta, para darle más sabor, con el añadido de los garbanzos cocidos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz al horno valenciano
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz al horno valenciano
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- Sofreiremos en una sartén con aceite, la panceta y las costillas, poniéndolas en una cazuela de barro de paredes medio bajas.
- Luego sofreiremos la patata, pelada y cortada en gajos largos, la sacaremos y reservaremos.
- Rehogaremos el arroz, dándole un par de vueltas, con una pizca de azafrán y de pimentón.
- Inmediatamente, incorporaremos los garbanzos cocidos, añadiendo el agua mineral caliente y la sal.
- Pondremos en medio de la cazuela, una cabeza entera de ajos y las mitades de tomate y la patata.
- Por último, la introduciremos en el horno que hemos precalentado 10 minutos a 150ºC. dejándolo cocer, durante unos 20 minutos o por lo menos, hasta que este seco, sin caldo, el arroz.
(26 de mayo de 2020).
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