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Arroz al estilo italiano

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Freiremos la cebolleta picada en una cacerola, con la mitad de la mantequilla, a fuego suave.
Antes de que se dore (unos 15 minutos), incorporaremos el arroz y las hierbas aromáticas, picadas, rehogándolos unos minutos.
Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar y añadiremos 1/3 parte del caldo de pollo, removiéndolo todo.
Agregaremos los guisantes y el resto del caldo, dejándolo cocer, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté tierno (unos 15 minutos).
Lo sazonaremos con sal y pimienta.
Le agregaremos, una vez apagado el fuego, la mantequilla restante y el queso parmesano rallado, que se fundan con el calor remanente, mezclándolos bien. Servir de inmediato.