Preparación
- Desalaremos los arenques manteniéndolos, durante 8 a 10 horas en agua fría. Es conveniente cambiar el agua varias veces durante ese tiempo.
- Pelaremos las uvas, retirándoles las semillas y cortándolas por la mitad cada una.
- Una vez desalados los arenques, escurrirlos, limpiándolos bien, quitándoles las espinas laterales y centrales. Sacaremos los 2 lomos de cada arenque.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén antiadherente, incorporaremos los lomos de los arenques, rehogándolos, a fuego muy suave, durante 4 minutos.
- Incorporaremos las uvas, rehogándolas un par de minutos todo junto, agregaremos la pimienta recién molida y servirlos. Podemos acompañarlos con tostadas.
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