Preparación
- Poner una sartén con el aceite a fuego flojo. Cuando esté caliente, se añade el diente de ajo troceado.
- Una vez que haya cogido color, se sube la intensidad del fuego y se agregan las almejas bien lavadas, que hemos tenido en remojo con un puñado de sal, durante 30 minutos, las gambas peladas (las cabezas y las cáscaras, las guardaremos, para otra ocasión, en el congelador) y el perejil, todo a la vez.
- Sazonamos y dejamos 1 minuto con la sartén tapada.
- Transcurrido el tiempo, echamos el vino y mantenemos 1/2 minuto. Servir inmediatamente.
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