Aleta rellena de jamón, huevo y cebolleta
Preparación
- Limpiaremos la aleta de grasillas y la extenderemos como si fuese un filete.
- Mezclaremos la carne picada de cerdo, el jamón serrano, el huevo y el ajo picados y los salpimentaremos.
- Extenderemos la mezcla sobre la aleta, la enrollaremos, ataremos y salpimentaremos.
- Rehogaremos 2 cebolletas picadas, en una cazuela con aceite, durante 10 minutos.
- Doraremos también la carne por ambos lados.
- Añadiremos un poco de harina, tomillo, pimiento asado en tiras, el vino blanco y el caldo de carne.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, durante 60 minutos, a fuego lento.
- Cortaremos la carne en rodajas, acompañadas con las tiras de pimiento rojo. Servir caliente
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de aleta de ternera en una pieza
- 200 gr. de carne picada de cerdo
- 150 gr. de jamón serrano
- 1 huevo duro
- 1 vaso de vino blanco seco — (200 ml.)
- 1 vaso de caldo de carne — (200 ml.)
- 1 pimiento rojo asado
- aceite de oliva
- harina
- tomillo
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
