Aleta de ternera a las hierbas aromáticas
Preparación
- Lavaremos las espinacas y las hierbas aromáticas. Las coceremos al vapor, las escurriremos y trituraremos.
- En un bol, mezclaremos la carne picada con la mantequilla, el queso emmental rallado, la miga de pan mojada en leche, la sal y la pimienta.
- Coceremos los huevos en abundante agua, durante 10 minutos. Los enfriaremos y pelaremos.
- Extenderemos la aleta de ternera, la salpimentaremos y distribuiremos la mezcla de carne y espinacas, sin llegar a los bordes de la aleta.
- Colocaremos los huevos duros encima del relleno, uno detrás del otro.
- Enrollaremos la carne, la untaremos con aceite de oliva y la envolveremos con papel de aluminio, cerrando bien los extremos.
- Introduciremos la carne en el horno precalentado a 200ºC. durante 1 hora.
- La sacaremos del horno, dejándola reposar, durante 15 minutos, antes de quitarle el envoltorio.
- La serviremos cortada en lonchas gruesas.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de aleta de ternera, en una pieza.
- 400 gr. de espinacas.
- 60 gr. de carne picada de cerdo.
- 50 gr. de queso emmental rallado.
- miga de pan.
- leche.
- 1 pizca de mejorana.
- 2 ramitos de salvia.
- 1 ramita de romero.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 4 huevos duros.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
