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Alcachofas con queso

Francesc M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Separaremos las hojas duras de las alcachofas, cortándolas 1/3 de la parte superior.
Las pondremos boca abajo, sobre el mármol, dándoles unos golpes, para que se abran ligeramente, frotándolas con zumo limón y con aceite.
Mezclaremos la miga de pan desmenuzada con el queso gruyère, el queso parmesano, el ajo y el perejil, bien picados, y el huevo batido, sazonándolo con pimienta negra y un poco de sal.
Asaremos las alcachofas, boca abajo, en la barbacoa, de 20 a 30 minutos.
Cuando estén doradas les daremos la vuelta, rellenándolas con la preparación anterior y asándolas por el otro lado, más o menos el mismo tiempo. Servirlas de inmediato.