Alcachofas al horno con tocineta
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras y el tallo, y las frotaremos con limón.
- Las golpearemos sobre el mármol, para abrirlas, colocándolas en un recipiente hondo para el horno, salpimentándolas, introduciendo en cada una de ellas, 1 diente de ajo picado, la mitad de la tocineta picada, un buen chorro de aceite de oliva y 1 vaso de agua mineral.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 30 a 40 minutos.
- Freiremos el resto de la tocineta picada.
- Añadiremos el caldo de la fuente del horno y un poco de harina de maíz diluida en agua fría, para espesar la salsa.
- Incorporaremos las alcachofas, dejándolas saltear unos minutos con esta salsa.
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