Albóndigas con sepia
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Como hacer Albóndigas con sepia:Un plato muy sabroso, que haremos con una sepia fresca y albóndigas, que guisaremos junto con una salsa de cebolla y tomate, además de unos guisantes, que si son de temporada, la aprovecharemos, si no podemos emplear congelados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas con sepia
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Como hacer Albóndigas con sepia
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- Mezclaremos en un bol las carnes de cerdo y ternera picadas, el huevo batido, la sal, la pimienta negra, el ajo picado y el pan remojado en leche. Lo amasaremos bien, hasta obtener una masa homogénea.
- Formaremos albóndigas con las manos, las enharinaremos y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada.
- Añadiremos los tomates rallados, dejándolos cocer, a fuego suave, durante unos 5 a 10 minutos.
- Incorporaremos la sepia limpia y troceada, rehogándola durante 10 minutos más.
- Verteremos el vino, dejándolo reducir a la mitad.
- Agregaremos las albóndigas, el caldo de pescado caliente y sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Cuando falten 10 minutos, añadiremos los guisantes.
- Lo serviremos en la misma cazuela, espolvoreado con perejil picado.
(17 de noviembre de 2018).
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