Preparación
- Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos junto con el perejil y la albahaca.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Batiremos el huevo, lo salpimentaremos y mezclaremos con el ajo, el perejil y la albahaca.
- Añadiremos la mezcla anterior a la carne picada y rectificaremos el punto de sal. Trabajaremos bien la mezcla hasta que los ingredientes queden perfectamente ligados. Si la masa quedase demasiado seca, agregaremos unas cucharaditas de leche.
- Tomaremos porciones de masa iguales y formaremos con las manos las albóndigas.
- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doraditas. Las escurriremos y pasaremos a una cazuela.
- Lavaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos en trozos.
- Lavaremos el pimiento verde y lo cortaremos en tiras.
- En una sartén aparte, calentaremos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento.
- Cuando esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos los tomates y el pimiento, removiéndolos con 1 cuchara de madera, dejándolo cocer, a fuego suave, 15 minutos más.
- Incorporaremos la salsa a la cazuela con las albóndigas, continuando la cocción, 30 minutos más, a fuego suave.
- Lo podemos servir acompañado de arroz blanco cocido.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
