Preparación
- Untaremos el redondo de ternera con una capa espesa de mostaza.
- La envolveremos con la tela de cerdo y la ataremos.
- Colocaremos el redondo en una fuente de horno, sin grasa alguna y la dejaremos asar en el horno precalentado a 180?°C. durante 90 minutos.
- Durante la cocción, le iremos añadiendo alguna cucharada de agua caliente.
- Sacaremos el redondo de ternera del horno y le retiraremos la tela de cerdo.
- Disolveremos la fécula con un poco de agua fría, agregándole la crema de leche, vertiéndolo en el fondo de la cocción, mezclándolo bien y dejándolo cocer, durante 2 minutos.
- Serviremos la carne cortada en rodajas finas y las acompañaremos con algunas verduras cocidas, sirviendo la salsa en una salsera aparte.
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