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Ajo caliente

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

En primer lugar, coceremos los tomates en agua, durante 10 minutos. Una vez cocidos, los pelaremos y trocearemos, reservándolos, reservando también el caldo de la cocción.
A continuación majaremos en el mortero, los dientes de ajo, la sal, el pimiento verde cortado en trocitos, 1 cucharada de pimentón dulce, los tomates y el aceite de oliva.
Una vez majados, agregaremos 1 trozo de miga de pan y unas cucharadas de agua hirviendo en la que cocieron los tomates, mezclándolo todo y machacándolo en el mortero.
Lo pasaremos al vaso de la batidora, agregándole, poco a poco más agua y más pan, a la vez que lo batimos ligeramente, hasta que el conjunto quede jugoso pero sin caldo, y el pan bien desmenuzado. Se sirve de inmediato.