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Aguacates Finisterre

Betlem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las gambas en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 1 minuto. Lo colaremos y reservaremos.
Picaremos los palitos de cangrejo, reservándolos.
Pelaremos el huevo duro y lo picaremos muy menudo.
Cortaremos los aguacates en sentido longitudinal por la mitad, extraeremos el hueso y parte de la pulpa.
Picaremos la pulpa extraída, mezclándola con las gambas, los palitos de cangrejo y el huevo duro.
Mezclaremos en un bol la mayonesa con la mostaza, el jerez, la salsa de tabasco, el cebollino muy picado y el ketchup.
Agregaremos 1/3 parte de esta salsa a la pulpa de aguacates con las gambas, mezclándolos bien.
Rellenaremos los aguacates con esta preparación y los cubriremos con el resto de la salsa, pudiéndolos acompañar con una ensalada al gusto.
Reservarlos en la nevera, hasta el momento de servir.