Preparación
- Pelaremos y picaremos bien las cebollas y los ajos.
- Mezclaremos bien la carne picada de cordero con la pasta o la guindilla molida, salpimentándolo al gusto, el pimentón picante y el comino. Lo reservaremos en la nevera durante 2 horas.
- Cogeremos la preparación anterior y la colocaremos sobre 4 brochetas planas y largas, presionando la carne a su alrededor, formando ondas.
- Cortaremos los pimientos verdes por la mitad, eliminando las pepitas y los nervios.
- Asaremos los pimientos, los tomates y las brochetas bajo el grill del horno precalentado, durante unos 10 minutos.
- Para elaborar el cacik, pelaremos el pepino y lo cortaremos por a mitad a lo largo, eliminando las pepitas. Lo rallaremos fino, espolvoreándolo con un poco de sal y lo dejaremos reposar 15 minutos. Lo escurriremos bien.
- Pelaremos y majaremos los ajos en un mortero con un poco de sal.
- Mezclaremos el ajo y el pepino con el yogur, salpimentándolo al gusto y añadiendo la menta picada.
- Con mucho cuidado desprenderemos la carne de las brochetas, colocándola sobre una fuente plana acompañada con las hortalizas y la salsa cacik en un bol aparte.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de cordero picada
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pasta de guindilla o bien de guindilla molida
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de comino
- 4 pimientos verdes
- 8 tomates
- aceite de oliva
- Para la salsa cacik: — XXXX
- 1 pepino
- sal
- 2 dientes de ajo
- 350 gr. de yogur
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Leche
