Acelgas al curry
Como hacer Acelgas al curry:Para mejorar el sabor de unas buenas acelgas, tenemos muchas variantes. Esta vez las haremos con una serie de especias, entre ellas vamos a emplear hojas de curry, que después retiraremos. Tendremos una gran variedad de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Acelgas al curry
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- Para 4 personas
Como hacer Acelgas al curry
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- Pelaremos y picaremos fino, el ajo y las cebollas.
- Abriremos las guindillas verdes, a lo largo, retirándoles las semillas. Las lavaremos y secaremos.
- Pelaremos el jengibre y lo rallaremos bien.
- Lavaremos los tomates y los cortaremos por la mitad. Eliminaremos las partes duras y los cortaremos en daditos.
- Calentaremos el aceite de girasol en una olla, donde rehogaremos las semillas de mostaza, sin dejar de remover.
- Cuando empiece a explotar, añadiremos el ajo, el fenogreco, los copos de guindilla y las hojas de curry, rehogándolo todo 1 minuto.
- Agregaremos la cebolla, las guindillas enteras y el jengibre, dejándolos sofreír unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté dorada, a fuego medio.
- Incorporaremos los tomates y la cúrcuma. Rectificaremos de sal.
- Lavaremos y escurriremos las acelgas. Las cortaremos en tiras gruesas. Las añadiremos a la olla dejándola cocinar 5 minutos.
- Retiraremos la olla del fuego, y con mucho cuidado agregaremos el yogur.
- Pondremos de nuevo al fuego la olla, y lo dejaremos calentar a fuego lento unos 3 minutos más.
- Retiraremos las hojas de curry de la olla.
- Podemos acompañar el plato con arroz blanco hervido o con pan.
(02 de abril de 2023).
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