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Acelgas a la crema

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos las acelgas bajo el chorro de agua fría.
Coceremos las hojas, sin las pencas, en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Las escurriremos, picaremos y reservaremos.
Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.
En una sartén, derretiremos 2 cucharadas de mantequilla y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente.
Añadiremos la harina, dándole unas vueltas.
Incorporaremos la leche, la sal y la pimienta, dejándolo cocer unos 10 minutos, sin parar de remover.
A continuación, agregaremos las acelgas y el queso rallado, cocinándolo 2 minutos más.
Podemos repartirlo en cazuelitas individuales.
Las espolvorearemos con los piñones y la mantequilla restante y las gratinaremos en el horno, suavemente. Servir de inmediato.