Abish
Como hacer Abish:Poco conocemos del recetario de la cocina etíope, no obstante, vamos a detallar una a base de un sofrito de carne picada, huevos y queso de cabra, el cual nos aportará un agradable sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Abish
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Abish
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- En primer lugar mezclaremos la mantequilla y el perejil, hasta formar una pasta suave.
- Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
- Agregaremos el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y la sal. Reduciremos el fuego, dejándolo cocinar lentamente, durante unos 20 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.
- Añadiremos los huevos a la sartén, removiéndolos para mezclarlos, cocinándolos, durante 10 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y a continuación, agregaremos la cúrcuma y la mantequilla, espolvoreándolo con el perejil y el queso de cabra rallado.
- Servir de inmediato acompañado de arroz y pan fresco.
(25 de febrero de 2021).
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