Preparación
- Lavaremos las verduras.
- Trocearemos el calabacín, los espárragos y la berenjena.
- En una olla, coceremos el brócoli en agua con sal, cortado en racimos pequeños durante 5 minutos, a partir de que arranque el hervor, luego los escurriremos y enfriaremos.
- En una sartén con aceite, sofreiremos los ajos pelados y picados.
- A continuación añadiremos el resto de las verduras y las aceitunas negras deshuesadas, salteándolas.
- Pondremos las verduras en una fuente de horno y las reservaremos.
- Prepararemos una salsa bechamel, poniendo en un cazo a rehogar la harina con la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera.
- Agregaremos la leche poco a poco, sin dejar de remover, dejándola hervir sin que nos hagan grumos. Sazonaremos con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.
- Cubriremos las verduras con la bechamel y añadiremos el queso parmesano rallado espolvoreado por toda la superficie.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, dejándolo gratinar hasta que esté dorado. Servir recién hecho.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
