Tournedo al whisky con guisantes estofados
Como hacer Tournedo al whisky con guisantes estofados:Para esta receta, procuraremos que los tournedos sean de primera calidad. Después los acabaremos de cocinar, poniéndolos junto con la cebolla que hemos rehogado y lo flambearemos con el whisky. Los acompañaremos con la zanahoria y los guisantes, con los que decoraremos el plato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tournedo al whisky con guisantes estofados
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- Para 4 personas
Como hacer Tournedo al whisky con guisantes estofados
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- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana muy fina y las pondremos en una sartén con aceite de oliva. Taparemos la sartén y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que esté tierna y algo dorada (unos 15 a 20 minutos). Escurriremos toda la grasa.
- Salpimentaremos los tournedos y los doraremos por ambos lados en otra sartén con un poco de aceite, incorporándolos a la sartén con la cebolla.
- Añadiremos la salsa Perrins y la flamearemos con el whisky, dejándolo hacer según el gusto.
- Calentaremos la mantequilla en una cacerola, incorporando las zanahorias, cortadas en bastoncitos, cubriéndolas con el agua de Vichy, para su cocción.
- Estofaremos los guisantes en un poco de agua con un poco de tomillo, durante unos 10 a 15 minutos.
- Presentaremos los tournedos con la salsa por encima, acompañados con los guisantes y las zanahorias.
(20 de abril de 2020).
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