Tostadita de tártaro de carne con huevos de codorniz
Como hacer Tostadita de tártaro de carne con huevos de codorniz:Un buen entrante, en el que debemos procurar que la carne picada sea de calidad, ya que vamos a consumirla cruda. De esta manera obtendremos un entrante muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Tostadita de tártaro de carne con huevos de codorniz
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Como hacer Tostadita de tártaro de carne con huevos de codorniz
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- Trituraremos las alcaparras y los pepinillos.
- Mezclaremos la yema de huevo con abundante aceite y con la mostaza e iremos añadiendo aceite de oliva hasta que quede emulsionado, como si hiciéramos una mayonesa.
- Incorporaremos la salsa Perrins y unas gotas de tabasco.
- Mezclaremos las alcaparras y los pepinillos picados, junto con la cebolla picada bien fina.
- Añadiremos la carne picada, mezclándola bien con las manos. La salpimentaremos al gusto y lo rectificaremos de salsa Perrins y tabasco.
- Freiremos los huevos de codorniz en pequeños moldes, en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.
- Los cortaremos en forma redonda con un cortapastas.
- Tostaremos el pan de molde.
- Extenderemos el tártaro de carne por encima del pan.
- Colocaremos los huevos de codorniz encima y cortaremos la tostada en porciones cuadradas de manera que nos quede 1 huevo en cada una de ellas.
- Lo decoraremos con una hoja de perejil.
(23 de julio de 2018).
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