Preparación
- Lavaremos bien los pimientos, los partiremos por la mitad y les sacaremos las semillas. Los cortaremos a tiras.
- Lavaremos y eliminaremos los extremos de los pepinos y los cortaremos en rodajas bien finas.
- En una sartén grande, pondremos 20 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
- Incorporaremos los pimientos y los pepinos, dejándolos freír unos 10 minutos.
- Batiremos los huevos con un poco de sal y 1 pellizco de pimienta negra, el queso Emmental rallado y la pimienta de cayena.
- Añadiremos el preparado anterior de hortalizas, mezclando todo muy bien.
- Lo verteremos en una tartera untada de mantequilla y la hornearemos durante 20 minutos, en el horno precalentado a 180º C. Servir caliente.
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