Preparación
- Batiremos los huevos en un bol, añadiremos el queso rallado, la sal y la pimienta, mezclándolos bien.
- Agregaremos el queso emmental cortado a dados.
- En una sartén calentaremos 35 gr. de mantequilla, cuando empiece a humear, incorporaremos la mezcla anterior, mezclándolo y agitando la sartén, para evitar que se nos agarre la tortilla en el fondo.
- Cuando esté casi cocida, le daremos la vuelta para cuajarla del otro lado.
- Untaremos la superficie de la tortilla con el resto de la mantequilla, para obtener un aspecto brillante. La serviremos de inmediato sobre una fuente redonda.
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