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Tortilla de pan con tomate

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos de una rebanada de pan de payés, 4 tiras rectangulares.
En una fuente un poco honda, pondremos el tomate triturado, salpimentándolo y un buen chorro de aceite de oliva.
Sumergiremos las tiras de pan, dejándolas que se empapen bien.
Prepararemos las tortillas, batiendo los huevos, salpimentándolos, de 2 en 2.
En una sartén con un poco de aceite, verteremos los huevos batidos, dejando que se cuajen.
Pondremos en el medio de la tortilla la tira de pan empapada en el tomate, cerrándola como si hiciésemos un crêpe. Repetiremos la operación, hasta formar las 4 tortillas. Servir de inmediato.
Podemos acompañarlas con alguna ensalada.