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Tortellinis de carne a la boloñesa

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos a cocer los tortellinis en una olla grande con agua y sal, el tiempo que nos indique el fabricante .
Verteremos el aceite de oliva en una sartén, donde rehogaremos, la cebolla, la zanahoria y el apio, cortados en cuadritos pequeños, a fuego lento.
Escaldaremos los tomates los pelaremos y trituraremos, reservándolos.
Una vez rehogadas las verduras, añadiremos la carne picada de ternera, dejándolas cocer, a fuego medio.
Agregaremos 1/2 vaso de vino tinto y lo sazonaremos al gusto.
Cuando la carne esté lista (unos 10 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolos cocer todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos.
Serviremos los tortellinis con la salsa boloñesa caliente y los espolvorearemos con el queso parmesano rallado y la pimienta negra al gusto.