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Tomates rellenos con salsa de pimientos

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Hacer una salsa troceando la patata y los pimientos, poniéndolos a rehogar en una cazuela con aceite.
Sazonaremos y cubriremos con agua, dejándolos cocer durante 15 minutos; después, los trituraremos.
Pelaremos los tomates y los vaciaremos con una cucharita pequeña, por la parte inferior del tomate; reservaremos la pulpa.
Trocearemos finamente la carne y la saltearemos en una sartén.
Añadiremos la pulpa de los tomates y los coditos cocidos, mezclaremos bien y salpimentaremos.
Sazonaremos los tomates y los colocaremos en una fuente de hornear.
Los rellenamos y espolvoreamos con el queso rallado.
Los introduciremos en el horno durante 8 minutos a 200ºC.
Serviremos los tomates, cubriendo el fondo del plato con la salsa de pimientos y colocando encima los tomates.