Preparación
- En una cazuela con la mitad de la mantequilla, sofreiremos los higadillos y las mollejas de pollo, cortadas a cuadritos, luego incorporaremos las setas picadas, que previamente hemos tenido en remojo en agua tibia.
- Lo rociaremos con el jerez y cuando se haya evaporado.
- Incorporaremos los tomates pelados y triturados, sazonándolos con sal, pimienta negra y 1 pizca de nuez moscada. Lo dejaremos cocer, a fuego moderado, durante unos 30 minutos.
- Mientras, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, revolviéndola de vez en cuando durante la cocción, hasta que esté al dente (ver el tiempo en el envoltorio.
- La escurriremos y la mezclaremos con la salsa anterior.
- Untaremos una fuente de horno con el resto de la mantequilla, espolvoreando el fondo con pan rallado y verteremos el huevo batido por encima del pan rallado.
- Incorporaremos la pasta en su interior y la cubriremos con una hoja de papel de aluminio, introduciéndola en el el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.
- Lo sacaremos del horno, dejándolo reposar unos minutos, luego lo volcaremos sobre una fuente de servir.
- Lo llevaremos a la mesa con el queso rallado aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
