Tarta Sacher
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Como hacer Tarta Sacher:Esta tarta, es muy popular en los países centro europeos, sobre todo en tierras alemanas, una tarta en la que le añadimos a la mezcla del bizcocho, el cacao. Después puede ir rellana con la mermelada que más nos apetezca y cubrirla con una cobertura de chocolate.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Tarta Sacher
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para endulzar:
- Para el baño:
Como hacer Tarta Sacher
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- Montaremos las yemas con 100 gr. de azúcar, hasta que estén espumosas.
- Sobre ellas ponemos el cacao en polvo y la harina tamizada, mezclándolos suavemente.
- Finalmente ponemos las claras montadas con el resto de azúcar y la mantequilla pomada, pero no caliente, delicadamente y de forma envolvente.
- Verteremos la mezcla en un molde preparado y desmontable.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., hasta que esté hecho unos 30 a 40 minutos, lo comprobaremos clavando un palillo, éste debe salir seco, si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar. Una vez frío, lo abriremos por la mitad.
- Lo mojaremos con el almíbar.
- Después lo rellenamos con la mermelada de albaricoque en la pieza inferior y la cubriremos con la otra mitad.
- Finalmente, lo bañaremos con la mezcla de la cobertura negra de chocolate y mantequilla, que hemos preparado al baño María.
- Dejaremos que se enfríe, para que se endurezca la cobertura y marcaremos las porciones con una espátula.
- Opcionalmente podemos decorar cada porción con 1 cornet y cobertura blanca.
(11 de abril de 2020).
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