Preparación
- Fundiremos en un cazo la mantequilla al fuego y la mezclaremos con las galletas desmenuzadas y el azúcar.
- Verteremos la mezcla en una tartera desmontable de unos 20 cm. de diámetro.
- Extenderemos la mezcla sobre la base, de manera regular, igualando la superficie con el dorso de una cuchara, dejándola enfriar (podemos hacerlo en la nevera).
- Preparemos el relleno, batiendo la crema de queso y el azúcar.
- Lo mezclaremos con la nata y el azúcar.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las agregaremos, poco a poco, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la preparación en la tartera y la dejaremos enfriar en la nevera, durante 4 horas.
- Tamizaremos la mermelada de albaricoque y la calentaremos en un cazo, a fuego suave.
- Pondremos encima de forma decorativa, los kiwis, pelados y cortados en rodajas, extendiendo por encima con cuidado la mermelada de albaricoque.
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 230 gr. de galletas digestivas. — (Marías, por ejemplo)
- 100 gr. de mantequilla.
- 25 gr. de azúcar.
- Para el relleno: — XXXX
- 100 gr. de queso cremoso.
- 75 gr. de azúcar.
- 160 ml. de nata.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 claras de huevo.
- 100 gr. de mermelada de albaricoque.
- 2 kiwis.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Nueva Zelanda
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
