Tarta de crema con frutos rojos
Como hacer Tarta de crema con frutos rojos:He hecho esta tarta de crema para un cumpleaños. También la podemos comer como postre para cualquier celebración. Está deliciosa y al ser crema, se funde en la boca.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tarta de crema con frutos rojos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la base:
Como hacer Tarta de crema con frutos rojos
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Para la base:
- Untaremos con mantequilla los laterales de un molde redondo, desmontable de 20 cm..
- Forraremos la base del molde con papel sulfurizado.
- Trituraremos las galletas.
- Pondremos las galletas trituradas en un bol junto con la ralladura de naranja y la mantequilla derretida y lo iremos mezclando todo con un tenedor.
- Pondremos esta mezcla en el fondo del molde, apretando bien con los dedos para que quede compacta por toda la base.
- Pondremos el molde en el frigorífico mientras elaboramos el resto de la tarta.
Para la crema:
- Pondremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para hidratarlas.
- Pondremos a hervir un cazo con 400 ml. de leche, durante 10 minutos.
- Mientras tanto pondremos los 200 ml. de leche restantes los pondremos en un bol y le añadiremos las 4 yemas de huevo, el azúcar, la rallador de limón, el almidón (la Maicena) y la cucharadita de canela.
- Lo iremos mezclando con unas varillas manuales o eléctricas.
- Cuando la leche empiece a hervir, le añadiremos la mezcla de la leche restante, e iremos dándole vueltas con unas varillas hasta que vuelva a hervir, durante 10 minutos, más o menos.
- Lo retiraremos unos segundos del fuego y lo volveremos a poner en él.
- Cuando vuelva a hervir, lo retiraremos del fuego y le añadiremos las hojas de gelatina hidratadas, completamente escurridas con las manos. Las iremos incorporando a la crema hasta que se deshagan por completo.
- Verteremos la crema sobre la base de las galletas que teníamos en el frigorífico.
- Dejaremos que se enfríe un poco antes de volver a meter el molde en el frigorífico.
- Esperaremos hasta que cuaje, durante 6 horas. Se puede hacer la noche anterior, así quedará más consistente.
- Cuando la vayamos a servir, la desmoldaremos y la pondremos en una fuente redonda.
- La decoraremos con frutos rojos congelados. Los cuales los habremos sacado unas horas antes del congelador.
(24 de abril de 2017).
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Esta tarta fue todo un éxito, no quedó ni un ápice. Bueno, de eso se trataba.