Strudel hervido
Como hacer Strudel hervido:Generalmente, estamos acostumbrados que los strudel se sirvan como postre. Esta vez lo vamos a preparar como entrante, ya que en lugar de cocinarlo en el horno, vamos a cocerlo.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Strudel hervido
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la pasta:
- Para el relleno:
- Para el recubrimiento:
Como hacer Strudel hervido
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- Tamizaremos 200 gr. de harina sobre la mesa de trabajo, haciendo un volcán en el centro, añadiendo el aceite de oliva, 1 pizca de sal y 1/2 vaso de agua mineral. Removeremos todos los ingredientes con un tenedor, incorporando, poco a poco el resto de la harina. La masa debe resultar blanda, si no es así, añadiremos más agua.
Trabajaremos largo rato la masa, sobre una superficie enharinada. Estará a punto, cuando resulte compacta, elástica y se formen burbujas en su superficie.
- La cubriremos con un paño y la dejaremos reposar durante 1 hora.
- Mientras tanto, pasaremos el requesón por un colador grueso, dejándolo caer directamente en un bol grande, añadiendo la crema de leche, 2 yemas de huevo y 1 clara montada a punto de nieve. Salpimentaremos y lo mezclaremos todo con mucha suavidad y de forma envolvente.
- Cogeremos de nuevo la masa y la extenderemos con un rodillo en forma rectangular, muy fina.
- La espolvorearemos con una finísima capa de pan rallado y esparciremos por encima la mezcla del requesón.
- Enrollaremos la hoja de masa sobre sí misma, cerrándola bien por los extremos y la envolveremos con una tela, humedecida y escurrida, atándola con unas vueltas de hilo bramante.
- Sumergiremos el strudel en una olla grande con agua salada hirviendo, dejándolo cocer, durante 30 minutos.
- Sacaremos el strudel de agua, dejándolo enfriar unos minutos.
- Retiraremos la tela y lo cortaremos en rodajas regulares, las cuales colocaremos directamente en una fuente de servir.
- En una sartén pequeña, doraremos 100 gr. de mantequilla con 1 cucharada de pan rallado, vertiendo esta preparación sobre las rodajas de strudel.
(10 de junio de 2020).
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