Soufflé helado de naranja y chocolate
Como hacer Soufflé helado de naranja y chocolate:Me encantan los soufflés y el que a continuación vamos a elaborar, nos quedará riquísimo. Haremos capas alternativas con el sabor de chocolate y el de naranja.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Soufflé helado de naranja y chocolate
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- Para 4 personas
Como hacer Soufflé helado de naranja y chocolate
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- Rodearemos la parte superior de un molde de soufflé (de 1 l. de capacidad, aproximadamente), con una tira ancha de papel, de forma que ésta sobresalga unos 10 cm. del borde.
- Calentaremos la leche con la corteza rallada de las naranjas.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos, poco a poco, y sin dejar de remover, la leche muy caliente.
- Verteremos la mezcla en el cazo de hervir la leche y la dejaremos cocer, al baño María, hasta que la crema espese ligeramente.
- Agregaremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, dejándolas, hasta que éstas estén diluidas.
- Repartiremos la crema en 2 boles, vertiendo en uno de ellos, el chocolate fundido y la mitad de la nata montada y en el otro, el licor de naranja y el resto de la nata.
- Pondremos los 2 boles en el refrigerador, removiéndolos de vez en cuando, hasta que las cremas espesen.
- Verteremos en el molde, capas alternativas de crema de naranja y de chocolate (la preparación, debe sobrepasar el borde, 5 o 6 cm.).
- Lo dejaremos en la nevera, hasta que esté cuajado (unas 3 horas).
- En el momento de servir, retiraremos la tira de papel con la ayuda de un cuchillo fino.
- Lo adornaremos con unos gajos de naranja y unas varillas de chocolate.
(11 de septiembre de 2020).
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