Soufflé al whisky

Como hacer Soufflé al whisky:
Si por casualidad, vamos a un restaurante y vemos que en su carta de postres figura este soufflé, sea el whisky o también se hace con ron o con brandy, debéis pedirlo en cuanto hagamos el pedido, ya que es un postre que debe prepararse al momento. Yo solía disfrutarlo en un restaurante muy popular de la población de la Almunia de Doña Godina , Zaragoza. Realmente lo hacían muy bien.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 12 min

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Ingredientes para Soufflé al whisky

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Para 6 personas
1 bizcocho de 2 cm. de espesor.
1 barra de helado de café. (podemos emplear el que nos apetezca).
6 claras de huevo.
200 gr. de azúcar de lustre.
8 cucharadas de whisky.

Como hacer Soufflé al whisky

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Prepararemos el día anterior la base de bizcocho rociada con el whisky, reservando 2 cucharadas de este .
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con el azúcar de lustre en forma de lluvia.
Pondremos el bizcocho en una bandeja redonda que pueda ir al horno.
Colocaremos encima la barra de helado de café y lo cubriremos todo con el merengue.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C.
Cuando haya tomado color (unos 10 a 12 minutos), lo retiraremos del horno y lo rociaremos con las 2 cucharadas de whisky reservadas, flameándolas en el mismo momento de servir, que ha de ser de inmediato. Este postre debe elaborarse en el mismo momento de consumirlo.

Autor:@Paco Martínez (05 de mayo de 2024).

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