Preparación
- En un cazo, haremos un almíbar con el azúcar y 200 ml. de agua mineral, calentándolo, a fuego suave, hasta que se haya disuelto, llevándolo a ebullición durante 1 minuto. Lo dejaremos enfriar.
- Mezclaremos el zumo de pomelo con el zumo de limón, mezclándolo bien, pasándolo por un colador de filtro.
- Lo vereremos en un recipiente plano, introduciéndolo en el congelador, hasta que se congele, a 2,5 cm. del borde, durante aproximadamente 90 minutos.
- Pondremos en un cuenco el preparado de la bandeja y lo batiremos con las varillas eléctricas, hasta que esté suave.
- Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve con el azúcar lustre, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
- Volveremos a poner la mezcla en la bandeja, introduciéndola de nuevo en el congelador, hasta que se endurezca.
- Pasaremos el sorbete, antes de servirlo, a la parte baja de la nevera, durante 15 minutos.
- Con el aparato adecuado, formaremos bolas de sorbete.
- La serviremos en copas, decorándolas con unas hojas de menta fresca.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Huevos
