Preparación
- Partiendo de agua fría, en un cazo, añadiremos el azúcar y lo dejaremos hervir durante unos 10 minutos, sin dejar de remover, para obtener un jarabe.
- Lavaremos con cuidado la menta, separando las hojas que añadiremos al jarabe, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Taparemos el recipiente y lo dejaremos reposar unas 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, lo colaremos y le agregaremos el zumo de limón, mezclándolo bien.
- Verteremos la elaboración en un recipiente para introducirlo en el congelador. Cuando pase 1 hora lo sacaremos y rasparemos con un tenedor, volviéndolo a introducir. Después repetiremos la operación cada 30 minutos, un par de veces más, hasta conseguir la consistencia deseada.
- Lo serviremos en copas adornándolas con una hoja de menta.
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