Preparación
- Pondremos en un cazo al fuego, el agua mineral junto con el azúcar y 1 cucharada de corteza de limón rallada, dejándola cocer, durante 8 minutos. Transcurrido ese tiempo lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
- Cuando esté frío lo mezclaremos con el vodka y el zumo de limón. Lo colocare en un recipiente y lo introduciremos en el congelador.
- Cuando esté medio helado (1 hora, más o menos) lo sacaremos y lo mezclaremos con delicadeza y de forma envolvente, con las claras de huevo batidas a punto de nieve, dejándolo de nuevo en el congelador, hasta que esté hecho (como mínimo 2 horas más). Lo serviremos en copas de postre.
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