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Sopa fría de melón

Guillem M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Abriremos el melón por la mitad y le retiraremos las semillas y los hilos interiores.
Extraeremos la pulpa, cortándola a trocitos y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré homogéneo. Lo reservaremos en la nevera.
Aplastaremos el diente de ajo pelado, incorporándolo a un bol con la mayonesa.
Trabajaremos estos ingredientes con una cuchara de madera, añadiendo la paprika, poco a poco.
Seguidamente agregaremos el puré de melón, sin dejar de remover.
A continuación, poco a poco, lo diluiremos con el caldo vegetal frío.
Pasaremos la sopa resultante por un colador y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
La decoraremos espolvoreándola con hinojo desmenuzado.
Podemos acompañarla opcionalmente con unos daditos de pan frito en mantequilla o tostado.