Preparación
- Pondremos agua a cocer.
- Le añadiremos el dashi y el miso, poco a poco, desmenuzándolo con una cuchara, sobre el cucharón de la sopa, a la vez que lo mezclamos con el líquido.
- Añadiremos el tofu, las algas y la berenjena, dejándolo hervir durante 20 minutos.
- Cuando la berenjena esté tierna, la sopa estará lista.
- Se trata de una sopa que se puede hacer con varios vegetales de manera que, podemos sustiruir la berenjena por nabo o patatas e incluso tomarla con el tofu y las algas sin más.
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