Solomillo marinado con manzanas
Preparación
- Prepararemos la marinada, calentado en una cazuela el aceite, añadiendo las verduras, el ajo, las hierbas aromáticas y algunos granos de pimienta, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Verteremos el vino tinto, dejándolo hervir durante 3 minutos, a fuego lento.
- Pondremos los filetes en un recipiente y los cubriremos con la marinada ya fría, dejándolo en la nevera, durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos los filetes y colaremos la marinada reservándola y poniendo a un lado las verduras.
- Secaremos los filetes con papel de cocina.
- Doraremos el bacon cortado a tiras, junto con las cebolletas trituradas y lo bañaremos todo con un poco de la marinada.
- En otro recipiente, soasaremos las manzanas, peladas y sin corazón, cortadas en rodajas, junto con la menta y la mantequilla.
- En una sartén con un poco de aceite bien caliente, freiremos los filetes por ambos lados, al gusto.
- Pondremos los filetes sobre una fuente y los cubriremos con el jugo de freír el bacon y un poco de verduras de la marinada.
- Los acompañaremos con las rodajas de manzana con su salsa.
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Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera de 2 cm. de grosor.
- 1 cebolla.
- 3 lonchas de bacon.
- 2 manzanas.
- 2 cebolletas.
- 4 cucharadas de menta picada.
- 30 gr.de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la marinada: — XXXX
- aceite de oliva.
- 1 cebolla cortada a cuartos.
- 1 zanahoria troceada.
- 1 tallo de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 vaso de vino tinto de crianza.
- sal.
- pimienta negra en grano.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
