Solomillo de cerdo con queso frito
Preparación
- Pelaremos y trocearemos las patatas, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés.
- Pondremos el puré en un bol y lo condimentaremos con un poco de sal y perejil picado, mezclándolo bien.
- Lo introduciremos en una manga.
- Cortaremos las cebollas en juliana fina, rehogándolas a fuego suave, sazonándolas y dejándolas que se caramelicen (como mínimo unos 30 minutos). Las colaremos y reservaremos.
- Pasaremos las ruedas de queso por harina, huevo batido y pan rallado.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén crujientes. Las escurriremos sobre papel absorbente.
- Cortaremos los solomillos en 16 piezas, los salpimentamos y los bañaremos en aceite, cocinándolos en la plancha durante 4 minutos por cada lado.
- Pondremos el queso frito en el centro del plato, con la manga del puré de patata, haremos un sombrero encima y sobre éste, lo cubriremos con la cebolla confitada, añadiremos 4 trozos de solomillo encima, pondremos más puré de patata y terminaremos con otra capa de cebolla caramelizada.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
