Solomillo con compota de cebolla
Preparación
- Sazonaremos los solomillos con sal y pimienta, los pondremos en una sartén con un poco de aceite, los freiremos ligeramente y los flamearemos con el coñac, reservándolos.
- Cortaremos las cebollas en discos muy finos y la rehogaremos, a fuego suave, con mantequilla y aceite de oliva, hasta que esté bien cocida (unos 30 a 40 minutos).
- Agregaremos el cava, la mostaza y el cubito de caldo desmenuzado, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 20 minutos.
- Serviremos los solomillos sobre el lecho de compota de cebolla.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
