Inicio / Categorías / Carnes y guisos

Solomillo con ciruelas al Oporto

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos las ciruelas pasas en remojo en un bol con el Oporto, dejándolas macerar durante 3 horas, antes de usarlas.
Calentaremos en una sartén con un poco de aceite, bien caliente, salteando los solomillos por ambos lados, hasta que se doren. Los retiraremos.
En la misma sartén, rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos.
Añadiremos las ciruelas con el Oporto, dejándolo reducir un poco.
Agregaremos el concentrado de carne y el caldo, dejándolo cocer 5 minutos más.
Incorporaremos los solomillos, salpimentándolos, continuando la cocción 10 minutos más.
Retiraremos los solomillos, cortándolos en rodajas y colocándolos en una fuente en forma de corona, colocando las ciruelas con la salsa en el centro.
Podemos acompañarlos con unas rosetas de puré de patata.