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Salsa para calçots

5.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 6 · Media

Preparación

Pondremos las ñoras a hervir, en un cazo con agua, a fuego medio, durante 30 minutos. Este paso, podemos ahorrarlo si compramos la pulpa de ñora envasada.
Escalivaremos los tomates y la cabeza de ajos. Una vez escalivados (asados), pelaremos los tomates y los dientes de ajo.
Pondremos en el vaso de la batidora, los tomates, los dientes de ajo, las almendras tostadas y peladas, las avellanas tostadas y peladas, triturándolo bien.
Agregaremos el aceite de oliva y el vinagre (al gusto) y la sal. Volviéndola a batir bien.
Seguidamente, le agregaremos la pulpa de las ñoras y 1 cucharada de pimentón dulce, volviéndola a batir. Nos debe de quedar una salsa homogénea.
Rectificaremos de sal y vinagre, según nos guste.

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Valoraciones (1)

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Carmen Martin Marzo 13 years ago

También se pueden sustituir las ñoras por carne de ñoras que vienen en potecitos ya envasada, de esta manera te ahorras el tener que hervir y rascar para sacar la carne de las ñoras.Yo le pongo 3 cucharaditas de las de postre.