Salsa al pesto rojo
Como hacer Salsa al pesto rojo:Una salsa pesto muy diferente. En ella, aparte del sabor y aroma de la albahaca, emplearemos almendras tostadas y tomate seco, que es el que nos dará el color rojo y sabor. Naturalmente no debe faltar el queso parmesano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Salsa al pesto rojo
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- Para 4 personas
Como hacer Salsa al pesto rojo
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- En un robot de cocina, mezclaremos la albahaca, el vinagre de Módena, las almendras tostadas, los dientes de ajo pelados y la sal, triturándolos unos 8 segundos.
- Añadiremos el tomate seco y el queso parmesano cortado en dados, triturándolo unos segundos más.
- Iremos añadiendo el aceite de oliva, poco a poco, hasta que esté bien emulsionado y ligado.
- La incorporaremos directamente a la pasta caliente, una vez terminada, para ello la pasta deberemos tenerla cocida y escurrida.
(05 de junio de 2021).
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