Salmorejo
Preparación
- Machacaremos en un mortero grande, y por este orden, los ajos, la yema de huevo duro, los tomates y el pan.
- Iremos añadiendo, poco a poco, el aceite de oliva, hasta obtener una mezcla espesa.
- Sazonarlo al final con sal y un poco de vinagre.
- Servirlo con una guarnición de cebolla, pimiento verde y jamón o huevo duro.
#Salmorejo
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Valoraciones (4)
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Hola pues la yema es cocida.
Me gustaria saber si la yema de huevo es cocida o cruda.
Esto es como un gazapacho, se come frío.
Oye, esto no se cocina? Se come crudo?
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de tomates rojos maduros
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 yema de huevo duro
- 1 rebanada gruesa de pan de unos 30 gr.
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- sal
- Para la guarnición — XXXX
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde picado fino
- 50 gr. de jamón o 1 huevo duro picado fino
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
