Salchichas con puré de castañas y chips de boniato
Como hacer Salchichas con puré de castañas y chips de boniato:Aprovecharemos de que aún estamos en temporada de castañas y boniatos, para cocinar unas salchichas largas, muy típicas de la Europa central. Yo en Suiza, en uno de los restaurantes que estuve, tenías que pedirlas por centímetros. Las acompañaremos con un puré de castañas y unos chips de boniato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Salchichas con puré de castañas y chips de boniato
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Salchichas con puré de castañas y chips de boniato
Marca los pasos que ya has hecho
- Haremos un corte a las castañas y las coceremos en una olla con agua hirviendo, durante 20 minutos.
- Las escurriremos y enfriaremos, las pelaremos, quitándoles también la piel fina y las pondremos en un cazo con la leche, dejándolas cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Luego las trituraremos en el mismo cazo.
- Incorporaremos la mantequilla, calentándola hasta que se derrita. Salaremos y reservaremos.
- Enrollaremos las salchichas en espiral y las sujetaremos con un palo de brocheta. Pincharemos las salchichas con un tenedor, para que suelten la grasa a la hora de cocinarlas, dorándolas en la plancha bien caliente con unas gotas de aceite.
- Pelaremos el boniato y lo cortaremos en rodajas finas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Sazonaremos y espolvorearemos perejil picado por encima y las reservaremos.
- Retiraremos el palo de brocheta, colocando la espiral de salchicha en el plato, acompañándola con el puré de castañas y los chips de boniato.
(16 de octubre de 2023).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas fáciles
Recetas a la plancha
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
