Rollo de cerdo con piña
Como hacer Rollo de cerdo con piña:Prepararemos este suculento plato de cerdo, al que vamos a darle un punto dulzón, el que nos aportarán la piña y las cerezas, dando una presentación muy bonita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Rollo de cerdo con piña
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- Para 4 personas
Como hacer Rollo de cerdo con piña
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- Emplearemos carne de cerdo de la parte de la babilla o contra de cadera, atada como para solomillo, que no tenga vetas, para poder cortarlo en lonchas.
- Espolvoreamos la carne con pimienta blanca y sal, dorándola en una sartén con aceite. Si suelta mucha grasa, la quitaremos, dejando únicamente un fondo.
- La pondremos en una fuente refractaria y la introduciremos en el horno precalentado a 220º C. dejándola 30 minutos por cada kilo de peso.
- A los 15 o 20 minutos, le añadiremos el vino blanco seco oloroso, el jugo de la piña, la piña troceada, menos varias rajas que reservaremos, para decorar la fuente.
- Le daremos la vuelta a la carne muy a menudo.
- Una vez la carne esté asada, la cortaremos en rodajas finas.
- La salsa la pasaremos por la batidora.
- Con el resto de la piña, decoraremos la fuente de servir, además de unas cerezas confitadas.
(20 de julio de 2021).
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