Repápalos
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Como hacer Repápalos:Este plato tiene su origen en tierras extremeñas. Son como unas albóndigas muy sencillas, que se elaboran con ingredientes muy simples, como el pan, cebolla, huevo y ajo, aromatizadas con el laurel. Una comida que solían consumir los pastores de esas tierras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Repápalos
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- Para 4 personas
Como hacer Repápalos
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- Batiremos los huevos y los mezclaremos con la miga de pan desmenuzada en cantidad suficiente, para obtener una masa espesa, mezclándola con el ajo y el perejil, muy picados.
- Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y con una cuchara iremos formando bolas de esta masa y las freiremos.
- Una vez fritos los repápalos, los colocaremos en una cacerola.
- En la misma sartén, retirándole la mayor parte del aceite, freiremos la cebolla, el ajo, el perejil y 2 hojas de laurel.
- Lo cubriremos de agua mineral y cuando arranque a hervir, verteremos la salsa sobre los repápalos, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Apagaremos el fuego y los dejaremos reposar, durante 5 minutos. Este plato es típico en la región de Extremadura.
(23 de agosto de 2021).
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