Raviolis con salmón al eneldo
Como hacer Raviolis con salmón al eneldo:Unos raviolis rellenos de ricotta con espinaca, de por sí muy sabrosos. Una vez los hemos cocido, los mezclaremos son una salsa elaborada con el salmón ahumado, el calabacín y el tomate, aromatizado con el eneldo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Raviolis con salmón al eneldo
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- Para 4 personas
Como hacer Raviolis con salmón al eneldo
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los escurriremos, pelaremos y retiraremos las semillas.
- Cortaremos la pulpa en daditos, sazonándolos con sal y poniéndolos sobre un colador, para que suelten el agua.
- Lavaremos y cortaremos el calabacín en dados pequeños y cortaremos el salmón ahumado en trocitos.
- En una sartén calentaremos la mantequilla, hasta que se haya fundido.
- Añadiremos los trocitos de salmón y el calabacín, espolvoreándolos con 2 cucharadas de eneldo picado, sazonándolo con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada, rehogándolo todo, durante 1 minuto.
- Coceremos los raviolis en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y pondremos en un bol.
- Incorporaremos la mezcla de salmón y calabacín, mezclándolo todo con delicadeza.
- Repartiremos los raviolis en platos individuales, decorándolos con los daditos de tomate y unas ramitas de eneldo. Servir de inmediato.
(24 de enero de 2022).
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