Preparación
- Dejaremos las lentejas en remojo, en agua fría, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Pelaremos y cortaremos en juliana las cebollas.
- En una sartén con 50 ml. de aceite de oliva, pocharemos la cebolla, a fuego muy lento, durante 40 minutos, removiéndola con una cuchara de madera. La retiraremos cuando esté tierna y de un color caramelo claro.
- Escurriremos las lentejas y las pondremos a cocer en el caldo de verduras frío, llevándolas a ebullición, dejándolas cocer, a fuego lento, de 45 a 50 minutos.
- Pondremos las lentejas con su caldo y la cebolla caramelizada en el vaso de la batidora, triturándolas hasta obtener una crema suave y homogénea. Salpimentaremos.
- Repartiremos el puré, muy caliente, en 4 boles individuales. Opcionalmente, les verteremos 1 hilo de reducción de vinagre, unas gotas de aceite de oliva, hojas de tomillo y los picatostes, presentados en un bol aparte.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
